Viña Pau Tempranillo

Tipo: Mosto-parcialmente fermentado

Variedad: 100% Tempranillo

Cosecha: 2014

Nota de cata:

De color rojo cereza con alta intensidad aromática que nos recuerda a frutos rojos como la frambuesa, mora y grosella. Joven, refrescante, dulce y afrutado lo definen.

Gracias a su bajo contenido en alcohol, conseguimos un producto refrescante y afrutado, un conjunto de cualidades para una degustación fácil y muy agradable.

Ideal para acompañar en aperitivos y celebraciones.

Vinificación:

Elaboración: La vendimia tuvo lugar a primeros del mes de septiembre aprovechando las horas más frescas del día, tras realizar el despalillado de los racimos se realiza una maceración pelicular durante 24 horas a una temperatura controlada a 12º C, más tarde se separa el mosto el cual fermenta en depósitos de acero inoxidable a 17ºC hasta una densidad de 1026 gr/l momento en el cual se baja la temperatura a -4ºC para paralizar la fermentación y conservar su dulzor natural.

Grado alcohólico: 8 %

Acidez total (en acido tartárico): 5.30 gr/l

PH: 3.45

Azúcar residual: 75 gr/l

Botella: Rhin 0.75 l.

Temperatura de servicio: entre 4º C - 7º C