Viña Pau Tempranillo Ver más grande

Viña Pau Tempranillo

Nuevo producto

  • Tipo: Mosto-parcialmente fermentado

    Variedad: 100% Tempranillo

    Cosecha: 2014

     

    Nota de cata:

    De color rojo cereza con alta intensidad aromática que nos recuerda a frutos rojos como la frambuesa, mora y grosella. Joven, refrescante, dulce y afrutado lo definen.

    Gracias a su bajo contenido en alcohol, conseguimos un producto refrescante y afrutado, un conjunto de cualidades para una degustación fácil y muy agradable.

    Ideal para acompañar en aperitivos y celebraciones.

     

    Vinificación:

    Elaboración: La vendimia tuvo lugar a primeros del mes de septiembre aprovechando las horas más frescas del día, tras realizar el despalillado de los racimos se realiza una maceración pelicular durante 24 horas a una temperatura controlada a 12º C, más tarde se separa el mosto el cual fermenta en depósitos de acero inoxidable a 17ºC hasta una densidad de 1026 gr/l momento en el cual se baja la temperatura a -4ºC para paralizar la fermentación y conservar su dulzor natural.

     

    Grado alcohólico: 8 %

    Acidez total (en acido tartárico): 5.30 gr/l

    PH: 3.45

    Azúcar residual: 75 gr/l

    Botella: Rhin 0.75 l.

    Temperatura de servicio: entre 4º C - 7º C

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