RIESLING

El nombre de esta variedad no tiene un origen claro aunque muchas veces se ha traducido al castellano como la "uva dorada del Rin", debido a su particularidad, su estilo único y a la confluencia de varios factores. El clima, la capacidad de asimilación de minerales de la planta en mayor proporción que oras y el periodo vegetativo más largo donde la planta puede asimilar más sustancias aromáticas y sápidas para desarrollar sus virtudes. Al mismo tiempo la pérdida de acidez es menor, esta acidez fina y chispeante le concede nervio, estructura y larga vida al vino.


En el paraje "Las Torronteras" zona de viñedo y olivar, situado entre la vega del rio Jabalón y el camino real, en Moral de Calatrava, se cultivamos variedad Riesling casi única en la región, adaptándose al clima y suelo de forma sorprendente y que da lugar a nuestro vino Campo Anhelo Riesling.

 

TEMPRANILLO O CENCIBEL

Tempranillo o Cencibel, es una variedad de uva tinta más cultivada en España, de donde es originaria, utilizada para producir vinos tintos con cuerpo.

Su nombre es el diminutivo de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas.

Pequeñas parcelas de entre 2 y 6 ha abastecen de uva tempranillo nuestra bodega, la gran parte de las parcelas de esta variedad fueron plantadas por mis abuelos hace mas de 45 años, los cuales ya se dedicaban al cultivo de la vid entre otras de sus actividades.